Покупая грудинку для солонины, рассчитывайте примерно на 3/4 фунта на человека или до одного фунта на человека, если вы хотите убедиться, что есть остатки для таких вещей, как бутерброды и гашиш.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 6 фунтов солонины?
Варить на медленном огне 45-50 минут на фунт (пока мясо не станет мягким). Примерно 2,5-3,5 часа. Когда мясо станет мягким, достаньте мясо из кастрюли и накройте крышкой (сохраните жидкость от варки, она придаст вкус вашим овощам). Поместите солонину в разогретую до 250 ° F духовку, чтобы согреться.
На сколько вы теряете вес, когда готовите солонину?
Когда вы покупаете солонину, имейте в виду, что грудинка может уменьшиться на одну треть при приготовлении. Таким образом, вам нужно будет планировать соответственно количество порций. Например, я купил 3-килограммовый пакет, который весит весь пакет. После того, как грудинка была приготовлена, у меня было всего около 1,5 фунта вареного мяса.
Вы полностью покрываете солонину водой?
Вместо этого: начните с заполнения большой кастрюли достаточным количеством воды, чтобы солонина была полностью погружена в воду. Снимите крышку, чтобы контролировать уровень жидкости в течение всего процесса приготовления, и при необходимости добавьте еще воды. Этот небольшой шаг гарантирует, что конечным результатом будет очень нежная солонина.
Почему моя солонина получилась жесткой?
Приготовление грудинки при высокой температуре не является поклонником высокой температуры. При слишком долгом приготовлении на сильном огне солонина, скорее всего, получится жесткой и жевательной, а не мягкой и нежной. Вместо этого: Независимо от способа приготовления, солонину лучше всего готовить на медленном огне.
Как узнать, что солонина готова?
Как узнать, готова ли солонина? В этот момент он должен быть серовато-коричневым, но вы все равно можете проверить его с помощью термометра, чтобы быть уверенным. Помните, что внутренняя температура солонины должна достигать 145°F, чтобы ее можно было есть.
Становится ли солонина нежнее, чем дольше вы ее готовите?
Если варить при кипении слишком долго, солонина, скорее всего, получится жесткой и жевательной, а не мягкой и нежной. Вместо этого сделайте следующее: независимо от способа приготовления, солонину лучше всего готовить на медленном огне.
Как сделать солонину более нежной?
Солонина должна нагреваться при температуре выше 250 градусов по Фаренгейту, чтобы жесткое, волокнистое мясо отделилось. Кипячение таким образом может восстановить его вкус и текстуру. Дайте солонине покипеть около 30 минут. Это завершает процесс приготовления и делает его нежным.