При комнатной температуре это твердое вещество. Нагрейте его до температуры тела, и он станет жидким. Поэтому, когда его ешь, он буквально тает во рту. Когда вы нагреваете желатин, эти связи между цепями ослабевают, превращая химическое вещество в жидкость, когда они соскальзывают друг с друга.
Как долго можно оставлять желе вне холодильника?
Как правило, приготовленное желе хранится в холодильнике от семи до десяти дней. Полностью запечатанные предварительно упакованные стаканчики для желе прослужат дольше. При комнатной температуре, если на упаковке указано, что чашку Jello можно хранить вне холодильника, эти чашки для закусок могут храниться от трех до четырех месяцев.
Нужно ли накрывать желе в холодильнике?
Затем, когда он начнет густеть, поместите его в холодильник, чтобы закончить приготовление. МОЖНО ЛИ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЕ, ДО ТОГО, как оно затвердеет? Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что приготовление может занять больше времени, если оно накрыто, особенно если желе еще теплое.
Что я могу сделать с желе, которое не застыло?
Если ваше желе не застыло, вы, вероятно, добавили слишком много воды, добавили фрукты со слишком высоким содержанием воды или пытаетесь заставить его застыть в другом месте, кроме холодильника. Вы можете попытаться приготовить желе, смешав 1 стакан кипятка с небольшой коробкой на 3 унции желе того же вкуса.
Можно ли растопить желе в микроволновке?
Для этого налейте около четырех столовых ложек воды в чашку, подходящую для микроволновой печи, и посыпьте ее пакетом желатина. Дайте ему полежать пару минут, пока он не впитается. Затем разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности примерно от 25 до 40 секунд, пока смесь не станет горячей, но не закипит.
Почему консервированный ананас позволяет желе застыть?
Желе с консервированным ананасом застыло, потому что консервированный ананас был нагрет, чтобы уничтожить любые бактерии, растущие в банке, но высокая температура также разрушает фермент бромелайн, поэтому в нем ничего не осталось.
В каких фруктах есть бромелайн?
Бромелайн содержится в плодах, кожуре и сладком соке ананаса и веками использовался коренными народами Центральной и Южной Америки в качестве естественного средства для лечения ряда заболеваний (5). Вы можете получить папаин и бромелайн, употребляя сырую папайю и ананас соответственно.