Étouffée или etouffee ( французский : [e.tu.fe ] , английский : / ˌeɪtuːˈfeɪ / AY-too-FAY ) - это блюдо, которое можно найти как в каджунской, так и в креольской кухне, которое обычно подают с моллюсками поверх риса. Блюдо использует технику, известную как удушение, популярный метод приготовления пищи в районах Каджун на юго-западе Луизианы.
Что означает Гамбо Я Я?
Это означает «все говорят одновременно», что, если вы когда-нибудь… Ненавижу сопливить, но «гамбо я-я» не имеет ничего общего с едой. Это означает «все говорят одновременно», что, если вы были здесь на каком-либо собрании, политическом, общественном, родительском комитете или где-то еще, ну, вы знаете, что означает гамбо яя.
В чем разница между etouffee и креольским?
Etouffee из креветок имеет более соусообразный соус (более густой) по сравнению с более жидким соусом в креольском креольском соусе. … В основу креольского соуса часто добавляют помидоры, в то время как для туффи в качестве основы используется ру. 4. Как правило, креветки etouffee намного острее, чем креольские креолы.
В чем разница между каджунским и креольским?
На первый взгляд, самый простой способ отличить одно от другого — думать о креольской как о городской еде (и людях), а о каджунской — как о деревенской еде (и людях). Креолы исторически относятся к потомкам французских (а позже и испанских) колониальных поселенцев Нового Орлеана.
Какой вкус у креольского?
Креольская еда представляет собой смесь вкусов разных культур: немецкой, испанской, французской, африканской и многих других. Креольские блюда прекрасно приправляются такими приправами, как паприка, красный перец, чеснок и лук. Эти ароматы добавляются в такие блюда, как красная фасоль, гамбо и подливки (и на вкус они ПОТРЯСАЮЩИЕ).
Что такое каджунский стиль?
Приправы Cajun состоят из смеси соли с различными специями, наиболее распространенными из которых являются кайенский перец и чеснок. Пряная острота исходит от кайенского перца, в то время как другие ароматы исходят от болгарского перца, паприки, зеленого лука, петрушки и многого другого.
В чем разница между этоффе и бисквитом?
Bisque больше похож на суп, а etouffee больше похож на консистенцию тушеного мяса или густого соуса. Это было моим пониманием. Я был буквально настолько застигнут врасплох, когда я только что получил сообщение от моей матери, в котором говорилось, что сегодня вечером у нас будет биск с замороженными раковыми хвостами, которые у меня есть.
В чем разница между гамбо и Джимом?
Итак, гамбо, джамбалайя, туффе: какая разница? … Напротив, гамбо — смесь овощей и мяса или моллюсков с густым бульоном — более жидкий и подается как суп вместе с рисом, который готовится отдельно.
Чем отличается колбаса андуй?
Андуй — это копченая колбаса, приготовленная из кусочков нежирной свинины и других приправ. цитата: Андуй — это копченая колбаса, приготовленная из внутренностей, кусочков нежирной свинины и других приправ. True Andouille – это прок в говяжьей оболочке.
В чем разница между джамбалайей и грязным рисом?
Оба включают рис, «Святую Троицу» и различные виды мяса, от Андуйля до креветок и курицы, в зависимости от повара. Основное отличие состоит в том, что каджунская или «сухая» джамбалайя намного проще и готовится только с бульоном и приправами. … Оба восхитительны, но я неравнодушен к креольской джамбалайе.
В чем разница между колбасой буден и андуй?
Основное и наиболее существенное различие между буденом и андуйем? Буден — это свиные обрезки, а часто и кровь, приготовленные с рисом и фаршированные в оболочке. Он почти всегда включает субпродукты. Андуй — это копченая, вяленая чесночная колбаса, которую часто используют для придания аромата каджунским блюдам в горшочках или отварам из морепродуктов.
В чем разница между креветками по-креольски и джамбалайей?
Блюда креольского типа сочетают в себе качества гамбо и джамбалайи. Обычно они более густые и острые, чем гамбо, а рис готовят отдельно и используют в качестве подложки для креольской смеси, а не готовят в той же кастрюле, как с джамбалайей.
В чем разница между джамбалайей и паэльей?
Смесь для паэльи включает свежие овощи, бульон и специи… как правило, основным компонентом специй является шафран. Паэлью готовят в уникальной сковороде, называемой сковородой для паэльи, которая имеет большой диаметр, но не очень глубокую. …Джамбалайя — это еще и рисовая смесь с жидким бульоном, свежими овощами, мясом и специями.
Что такое каджунская гонка?
Каджунцы (/ˈkeɪdʒən/; луизианский французский: les Cadiens), также известные как акадийцы (луизианский французский: les Acadiens), представляют собой этническую группу, проживающую в основном в американском штате Луизиана, а также в приморских провинциях Канады, а также в Квебеке. в части потомков первоначальных акадских изгнанников — французов-…